田间持水率：灌水两天后土壤所能保持的含水率，它是重力水和毛管水、有效水分和过剩水分的分界线。
水对作物的生长的影响：
（1）水是作为进行光合作用、制造有机物的原料；
（2）水使作物保持正常、稳定状态；
（3）水是作物营养元素、矿物质的载体；
（4）水分是作物细胞原生质的重要成分；
（5）水分可以调节作物体温。