发酵间和糖化间厂房工程主体为钢筋混凝土框架结构，发酵间结构层数为1 层，建筑高度6.0m， 建筑面积1248㎡， 糖化间结构层数为2 层， 建筑高度13.4m，建筑面积537.5㎡。发酵间及糖化间总建筑面积1785.5㎡。
本工程结构抗震按7 度设防，抗震等级为三级。糖化间和发酵间为三类防雷设计。