酸奶历史悠久,它是以各种乳为原料,经乳酸菌发酵而成的产品。 随着上世纪九十年代末开始,我国牛奶行业飞速发展,平均年增长率达到30%,酸奶的增长也是突飞猛进,各企业为了占领市场,都迅速增加工厂和设备以求提高产品产量来满足市场。