本工程结构抗震按7 度设防，抗震等级为三级。糖化间和发酵间为三类防雷设计。
发酵间和糖化间厂房工程主体为钢筋混凝土框架结构，发酵间结构层数为1 层，建筑高度6.0m，建筑面积1248 m2，糖化间结构层数为2 层，建筑高度13.4m，建筑面积537.5 m2。发酵间及糖化间总建筑面积1785.5m2。
第1章 施工组织设计编制说明 5
第1节 编制依据 6
第2节 编制原则 6
第3节 编制内容 7
第4节 施工总体目标 7
第2章 工程概况 7
第1节 工程简介 8
第2节 工程特点 8
第3节 现场条件 9
1、 场地条件 9
2、 气象资料 9
第4节 施工用电、用水 10
第3章 施工总规划布置 10
第1节 施工布置原则 10
第2节 土建工程施工布置 10
1、 原则要求 11
2、 施工顺序 11
第3节 给排水、通风、消防安装工程施工布置 12
1、 施工组织指导原则 12
2、 施工的协调与控制 12
3、 工作部署 13
第4节 电气安装施工布置 13
第5节 项目经理部组织 14
第6节 项目管理机构 14
第7节 现场项目经理部主要岗位职责 15
1、 项目经理 15
2、 技术负责人 16
3、 项目副经理 16
4、 经营计划部 16
5、 工程部： 17
6、 技术质量部 18
7、 物资设备部 18
8、 办公室 18
第8节 临时设施、施工用地计划 19
第9节 施工用电计划 19
第10节 施工用水计划 19
第11节 施工现场排水安排 19
第4章 施工准备及实施目标 19
第1节 现场准备 19
第2节 施工平面准备 20
第3节 技术准备 20
第4节 技术准备 20
第5节 劳动力组织准备 20
第5章 土建工程主要施工技术方案 21
第1节 工程测量 21
1、 测量依据 21
2、 施工测量的组织 21
3、 测量设备的配备与管理 21
4、 建立施工控制网 22
5、 高程控制 22
6、 建（构）筑物轴线的定位及标定 23
7、 管道工程测量 23
第2节 拆除施工 23
1、 拆除施工区域确定及封闭 23
2、 糖化间新增粉碎罐拆除施工： 24
3、 糖化间的CIP 区拆除 24
4、 发酵间新增设备基础破除 24
5、 水刷石拆除施工 25
6、 地面面层拆除施工 25
7、 原有建筑柱间墙拆除施工 25
8、 拆除 25
9、 临时围护 25
第3节 钢筋工程 26
1、 钢筋的检验 26
2、 钢筋加工 26
3、 钢筋绑扎 26
4、 钢筋的连接 27
第4节 模板工程 27
1、 柱模板 27
2、 梁、板模 28
3、 模板及其支架的设计应考虑下列各项荷载： 29
4、 模板施工工法 29
……
第3节 回访人员组成及处理措施 96
第4节 维修程序 96
第1章