本书主要介绍了肉类加工废水的各种处理工艺。针对肉类加工废水的特点，作者对于各种处理工艺的处理效果和适用范围进行了详细的介绍。并针对肉类加工废水处理中一些具有普遍性的问题。如浮渣、油垢及水之波动等进行了分析。并提出了解决办法。本书可供从事有关专业设计和运行管理的广大工程技术员参考。